木屋包丁にもこだわりたい!

日本橋木屋和包丁イヅツキ木屋水牛口菜切庖丁アゴの四角いのが西型 170mm 安来青紙鋼

Item Number 17

【商品スペック】刃渡り：約170mm重さ：約166g 昔ながらの手造りのさえを今に伝える木屋の代表的な和庖丁シリーズ。

安来青紙鋼使用、江戸時代からの商標「いづつき」の銘を入れています。

家庭用から業務用まで最も充実した品揃えのシリーズです。

菜切はその名の通り、野菜を切るための庖丁です。

刃は水平で幅が広いので、白菜などのカサのある野菜を切ったり皮をむいたりするのに便利です。

片刃が多い和庖丁の中で菜切は諸刃です。

アゴの丸いのが東型、角ばったのが西型です。

西型が良く売れています。

日本橋◆いづつき木屋◆菜切庖丁・刃渡り/約170mm 庖丁に刻まれた銘は「いづつき」といいます。

それは江戸時代から続く木屋を代表する庖丁の証。

鋭い切れ味と使いやすさを兼ね備え、家庭用から業務用まで幅広い品を揃えています。

昔ながらの手作りの冴えを今に伝える、伝統の逸品。

刃の材質：この菜切は安来青紙鋼　柄の材質：朴(ほう)　口輪：水牛の角▼鋼(はがね)製ですので、「鉄」です。

錆びますので事前にご了承ください。

※昔、母親やおばあちゃんが使っていた包丁です。

※「鉄製」です。

毎日の調理で、自然に鉄分が補給できますので健康的です。